很多朋友对于鲤鱼子的鲤鱼做法大全家常和鲤鱼子的做法大全家常菜不太懂，今天就由小编来为大家分享 ，做大全希望可以帮助到大家 ，常鲤菜下面一起来看看吧 ！做法
本文目录
食材:
鲅鱼籽500克、大茴2颗 、鲤鱼大葱1根 、做大全生姜1块、常鲤菜大蒜5粒 、做法青线椒4颗 、家常小米椒4颗、鲤鱼淀粉100克 、做大全食盐 、常鲤菜味精、做法胡椒粉、家常白糖 、料酒、蚝油、生抽 、香醋
制作方法：
1.鲅鱼籽放入清水中清洗干净 ，切成小块放入盆中，加入食盐2克 、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟 。
2.大葱、青线椒 、小米椒切圈，生姜切成片 、大蒜切成两半。
3.鲅鱼籽腌制10分钟后 ，放入准备好的淀粉中 ，裹上一层淀粉 。
4.锅中加入适量的植物油 ，烧至5成热后 ，把鱼籽依次下入锅中，转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油 。
5.锅内留少许底油 ，放入大茴 、大蒜 ，炒出香味后倒入葱姜 、料酒5克 、蚝油3克 、生抽5克 、胡椒粉2克 、白糖2克，在加入适量的清水大火烧开 。
6.水烧开后倒入鱼籽 ，转中火煮2分钟放入辣椒圈 ，盖上锅盖在煮2分钟左右 ，2分钟后把汤汁收粘稠 ，放入1克食盐 、1克味精，5克香醋 ，轻轻翻动化开调料 ，即可
大家好 ，我是小福 ，有朋友聊到鱼卵哪些可以吃 ，哪些不可以吃，虽然小福不是什么厨师 ，但是也是一个资深吃货呀 ，就把知道的和大家一起聊聊 ：
还是先说说鱼卵吧，其实就是雌鱼未受精的卵子 。因为那些卵子还没有完全成熟，所以还在雌鱼体内 。一般像市场上的鱼卵都可以吃 ，比如鲭鱼 、鲱鱼、梭鱼 、鲑鱼 、美洲西鲱鱼和鲽鱼等，主要说说不能吃的吧 ，比较常见的有雀鳝、河豚鱼子和鲶鱼 ，这两种鱼卵食用后容易导致中毒 ，还有就是生长在被污染水域的鱼类的鱼卵也不能食用 ，因为鱼头和鱼卵都是农药等重金属残留量最多的 ，比鱼肉中的残留量要高出50倍以上 ，想想都害怕 ，反正小福是不敢吃的 ，哈哈哈 。大家有补充欢迎评论留言哦 。
鱼子酱特指大马哈鱼的
1 、鲤鱼鱼籽炒鸡蛋准备材料：鱼籽 、鸡蛋 、蒜苗 、花椒、干辣椒 、料酒 、白糖做法 ：将鱼籽去膜后洗净 ，鸡蛋打散 ，在锅中倒油烧热 ，爆香葱姜蒜 ，然后把干辣椒放进去爆炒，加入鱼籽翻炒 ，倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液 ，出锅前放盐和蒜苗末 ，这样可以增加香味 。
2 、青椒炒鲤鱼鱼籽准备材料 ：鱼籽 、柿子椒、料酒 、酱油 、醋做法 ：把鱼籽洗净，记得去除杂质哦 ，因为鱼籽中是有一些不干净的东西的；把青椒洗净后切成条状备用 ，切好葱姜蒜备用；在锅中放油 ，爆香葱姜蒜后加入青椒翻炒；把鱼籽倒进锅中 ，翻炒变色后加入料酒；继续加入酱油和青椒翻炒，加入适量盐 ，醋 ，调味即可 。
3、鲤鱼鱼籽烧豆腐准备材料 ：鲤鱼籽 、豆腐 、香菜 、辣椒酱 、葱姜丝做法 ：在锅中放油 ，把豆腐切成小块 ，在油锅中煎成两面金黄；盛出豆腐后继续在锅中放油 ，爆香葱姜丝，放入准备好的鱼籽翻炒；在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽，并加水煮一下；把煎好的豆腐放入锅中 ，并加入香菜 ，小炖一下即可。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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